El isomaltooligosac\u00e1rido (IMO) es un sustituto funcional del az\u00facar muy com\u00fan y ampliamente utilizado. En pocas palabras, se trata de un edulcorante que pueden utilizar las bacterias beneficiosas del intestino, pero que el cuerpo humano tiene dificultades para digerir y absorber; adem\u00e1s, es bajo en calor\u00edas y ayuda a prevenir la caries. Se utiliza a menudo como \u201cprebi\u00f3tico\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El IMO de bajo peso molecular se elabora a partir del almid\u00f3n como materia prima. Su poder edulcorante es de solo 40% -50% del de la sacarosa, por lo que su sabor es suave y no tan dulce como el de la sacarosa. Se presenta en forma de polvo blanco o de jarabe transparente de color amarillo claro.<\/p>\n\n\n\n
I. \u00bfPor qu\u00e9 se denomina \u201cfactor bifido\u201d a la IMO de bajo peso molecular?<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1. Los experimentos in vitro han confirmado la capacidad de cultivar bacterias beneficiosas:<\/strong> Cuando se utilizan los IMO como \u00fanica fuente de carbono (alimento) para cultivar Bifidobacterium longum y Lactobacillus acidophilus en un entorno de laboratorio, el n\u00famero de estas bacterias beneficiosas aumenta de forma significativa.<\/p>\n\n\n\n 2. Los experimentos en seres humanos y animales han confirmado el efecto de las \u201cbacterias reguladoras\u201d: <\/strong>Tras la ingesta continuada de IMO de bajo peso molecular por parte de sujetos o animales de experimentaci\u00f3n, el n\u00famero de bifidobacterias y lactobacilos en sus heces aumenta de forma significativa. Una medida que se utiliza habitualmente es la relaci\u00f3n B\/E (es decir, la relaci\u00f3n entre las bifidobacterias y la Escherichia coli), que tambi\u00e9n aumenta de forma significativa tras la ingesta, lo que indica un aumento de la proporci\u00f3n de bacterias beneficiosas en el intestino y una microbiota m\u00e1s equilibrada.<\/p>\n\n\n\n 3. El uso combinado ofrece mejores resultados: <\/strong>Los estudios tambi\u00e9n han demostrado que, cuando el IMO de bajo peso molecular se combina con otros prebi\u00f3ticos (como los galactooligosac\u00e1ridos y los fructooligosac\u00e1ridos de bajo peso molecular), tiene un efecto sin\u00e9rgico sobre la proliferaci\u00f3n de algunos probi\u00f3ticos (como el Lactobacillus NCFM y el Bifidobacterium lactis Bi-07), y el efecto es mejor que si se utilizara por s\u00ed solo.<\/p>\n\n\n\n La acci\u00f3n de este \u201cfactor b\u00edfido\u201d tambi\u00e9n aporta una serie de beneficios para la salud, como ayudar a aliviar el estre\u00f1imiento y favorecer el peristaltismo intestinal, lo que constituye adem\u00e1s una raz\u00f3n importante por la que se utiliza ampliamente en los sectores de la alimentaci\u00f3n y los productos para la salud.<\/p>\n\n\n\n II. \u00bfQu\u00e9 cantidad de IMO se debe consumir para que ejerza su efecto regulador sobre el intestino?<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1. Dosis eficaz: Seg\u00fan diversos estudios, se considera que una ingesta diaria de entre 15 y 20 gramos de IMO es un rango de dosis eficaz para adultos sanos.<\/p>\n\n\n\n 2. Estudio de tolerancia: En un ensayo cl\u00ednico, se administr\u00f3 a los participantes una dosis total de 36 gramos (12 gramos en cada toma) o de 54 gramos (18 gramos en cada toma) de IMO, repartida en tres tomas diarias, con el fin de evaluar su tolerancia y su impacto en la microbiota intestinal. Esto indica que el cuerpo humano lo tolera bien.<\/p>\n\n\n\n III. <\/strong>La seguridad de las mol\u00e9culas de bajo peso molecular <\/strong>OMI<\/strong>.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n 1. Alta seguridad: <\/strong>Los ensayos con animales han demostrado que su toxicidad aguda (LD50) es superior a 44 g\/kg de peso corporal, lo que la hace m\u00e1s segura que la sacarosa (LD50 de aproximadamente 29,8 g\/kg) y la maltosa (LD50 de aproximadamente 26,7 g\/kg). Tampoco se han observado anomal\u00edas en los ensayos de alimentaci\u00f3n a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n 2. Intervalo entre la toma de un mismo medicamento: <\/strong>Aunque no presenta efectos secundarios t\u00f3xicos, se recomienda tomar el medicamento con un intervalo de 2 horas. Esto se debe a que sus propiedades no fermentables pueden afectar a la absorci\u00f3n de determinados f\u00e1rmacos por parte del organismo humano, reduciendo as\u00ed su eficacia.<\/p>\n\n\n\n IV. <\/strong>Nueva solicitud: <\/strong>OMI <\/strong>sin limitarse a \u201cprebi\u00f3ticos\u00bb<\/strong>s<\/strong>\u201c.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de utilizarse como ingrediente funcional en el yogur y las bebidas, el IMO de bajo peso molecular tambi\u00e9n tiene algunos usos especiales:<\/p>\n\n\n\n 1. Reducir el contenido de aceite en los alimentos fritos:<\/strong> Un estudio reciente ha revelado que a\u00f1adir IMO-90 a los fideos instant\u00e1neos fritos puede reducir significativamente el contenido de aceite del producto final. Cuando la cantidad a\u00f1adida alcanza los 15%, el contenido de aceite puede reducirse a 12,4%, al tiempo que mejora el color y el sabor del producto. Esto ofrece una nueva idea para el desarrollo de alimentos fritos bajos en calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n 2. Mejorar el sabor del yogur:<\/strong> Las investigaciones han revelado que el yogur con IMO a\u00f1adido presenta una acidez ligeramente inferior en comparaci\u00f3n con el grupo de control (sacarosa, 112,49 mg\/g) en cuanto al contenido total de amino\u00e1cidos libres (108,93 mg\/g) producidos durante la fermentaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"featured_media":7561,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"How Much Do You Know About Bifidogenic Factor Isomalto-oligosaccharide","_seopress_titles_desc":"Isomaltooligosaccharide (IMO) is made from starch as raw material. The sweetness is only 40% -50% of sucrose, so the sweetness is gentle and not as sweet as sucrose. The appearance is white powder or light yellow transparent syrup.\r\nIMO is a common and widely used functional sugar substitute. Simply put, it is a sweetener that can be utilized by beneficial bacteria in the gut, but is difficult for the human body to digest and absorb, has low calories, and is anti caries. 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