Le D-Allulose (D-Psicose) est un \u00e9dulcorant naturel et l'isom\u00e8re C-3 du D-fructose. On le trouve en petites quantit\u00e9s dans des aliments tels que la canne \u00e0 sucre et le bl\u00e9. Le D-Allulose a un pouvoir sucrant de 70% du saccharose, avec seulement 20 kcal de calories pour 100g de D-Allulose. Par rapport aux glycosides de st\u00e9viol ou \u00e0 d'autres \u00e9dulcorants naturels, la D-Allulose a un go\u00fbt doux, un pouvoir sucrant stable, un pouvoir sucrant r\u00e9siduel et une dur\u00e9e qui sont plus proches de ceux du saccharose. Elle a des effets physiologiques tels que l'anti-inflammation, l'antioxydation et l'am\u00e9lioration de la sati\u00e9t\u00e9, ce qui d\u00e9montre un bon potentiel pour les applications alimentaires. Face aux d\u00e9fis sanitaires mondiaux li\u00e9s aux habitudes alimentaires, la compr\u00e9hension et l'utilisation des propri\u00e9t\u00e9s uniques de la D-allulose peuvent jeter les bases de choix alimentaires sains.<\/p>\n\n\n\n
I. <\/strong>La s\u00e9curit\u00e9 du D-<\/strong>Allulose<\/strong>.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n De multiples exp\u00e9riences de simulation sur des animaux et in vitro ont montr\u00e9 que le m\u00e9tabolisme du D-Allulose est stable, s\u00fbr et n'a pas d'effets cumulatifs. Le D-Allulose a montr\u00e9 une bonne r\u00e9sistance dans les essais sur l'homme, et la prise de faibles doses de D-Allulose chez les enfants et les jeunes adultes n'a pas entra\u00een\u00e9 de r\u00e9actions ind\u00e9sirables.<\/p>\n\n\n\n En 2011, la Food and Drug Administration des \u00c9tats-Unis a certifi\u00e9 que la D-allulose \u00e9tait un aliment s\u00fbr (GRAS) ; en 2021, la Chine a accept\u00e9 les demandes d'utilisation de la D-allulose comme nouvel ingr\u00e9dient alimentaire ; en 2023, l'Agence australienne et n\u00e9o-z\u00e9landaise des normes alimentaires pr\u00e9voit d'approuver la D-allulose comme nouvelle ressource alimentaire \u00e0 utiliser dans des cat\u00e9gories d'aliments telles que les boissons aromatis\u00e9es \u00e0 base d'eau et les produits de boulangerie et de confiserie ; Le 26 juin 2025, la Commission nationale de la sant\u00e9 de Chine a approuv\u00e9 l'approbation de la D-allulose et l'a officiellement annonc\u00e9e comme un nouveau lot de mati\u00e8res premi\u00e8res alimentaires le 2 juillet, injectant ainsi du sang neuf sur le march\u00e9 national des substituts de sucre.<\/p>\n\n\n\n II. <\/strong>Les effets physiologiques de la <\/strong>allulose<\/strong>.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n 1. R\u00e9guler le m\u00e9tabolisme du glucose sanguin.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Le D-allulose peut r\u00e9guler efficacement la glyc\u00e9mie postprandiale des patients atteints de diab\u00e8te de type 2, montrant ainsi un bon effet dans le domaine de la lutte contre le diab\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n 2. R\u00e9guler le m\u00e9tabolisme des lipides.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n La consommation de D-Allulose peut r\u00e9guler le m\u00e9tabolisme des lipides et pr\u00e9venir l'accumulation de graisse. Des exp\u00e9riences ont montr\u00e9 que le D-Allulose supprime l'ob\u00e9sit\u00e9 d'origine alimentaire en r\u00e9gulant \u00e0 la baisse les g\u00e8nes adipog\u00e8nes et en r\u00e9gulant \u00e0 la hausse les g\u00e8nes adipog\u00e8nes. Par rapport au glucose, au fructose et \u00e0 la cellulose, la suppl\u00e9mentation en D-allulose peut accro\u00eetre la r\u00e9gulation des enzymes li\u00e9es au m\u00e9tabolisme des lipides, telles que la sorbitol d\u00e9shydrog\u00e9nase s\u00e9rique et la lipase h\u00e9patique. En stimulant l'expression des g\u00e8nes li\u00e9s \u00e0 l'oxydation des acides gras AMPK2, HSL et PPAR, et en inhibant l'expression des g\u00e8nes li\u00e9s \u00e0 l'adipogen\u00e8se ACC et des g\u00e8nes d'absorption des acides gras du foie FAS et SREBP-1c, l'accumulation de graisse peut \u00eatre \u00e9vit\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n 3. Antioxydant.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Le D-Allulose peut inhiber efficacement la production d'esp\u00e8ces r\u00e9actives de l'oxyg\u00e8ne (ROS). Le D-Allulose pr\u00e9sente de bonnes propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes en r\u00e9gulant les g\u00e8nes li\u00e9s au stress oxydatif dans l'organisme, r\u00e9duisant ainsi la production d'ERO.<\/p>\n\n\n\n 4. Autres effets physiologiques.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Le D-Allulose apporte de nouvelles id\u00e9es et orientations pour r\u00e9soudre des probl\u00e8mes tels que la r\u00e9duction des l\u00e9sions c\u00e9r\u00e9brales et l'inhibition de la prolif\u00e9ration des cellules canc\u00e9reuses. En outre, le D-Allulose peut augmenter la production d'acides gras \u00e0 cha\u00eene courte dans les f\u00e8ces et favoriser le m\u00e9tabolisme ; il peut agir en synergie avec l'\u00e9rythritol pour induire la lib\u00e9ration de trois hormones de la sati\u00e9t\u00e9, la CCK, le GLP-1 et la PYY, am\u00e9liorant ainsi efficacement la sati\u00e9t\u00e9.<\/p>","protected":false},"featured_media":7563,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"The Safety and Physiological Functions of Allulose","_seopress_titles_desc":"D-allulose can effectively regulate the postprandial blood glucose of patients with type 2 diabetes, showing a good effect in the field of anti diabetes.\r\nD-Allulose has a sweetness level of 70% of sucrose, with only 20 kcal of calories per 100g of D-Allulose. Compared to steviol glycosides or other natural sweeteners, D-Allulose has a soft taste, stable sweetness, residual sweetness, and duration that are closer to sucrose. It has physiological effects such as anti-inflammatory, antioxidant, and satiety enhancement, demonstrating good potential for food applications.","_seopress_robots_index":""},"categories":[13,15,17,18,19,14,16],"class_list":["post-7736","blogs","type-blogs","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categories-all","categories-applications-formulation","categories-digestive-health","categories-nutritional-fortification","categories-plant-based-texture","categories-product-knowledge","categories-sugar-calorie-reduction"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saigaoingredients.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs\/7736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saigaoingredients.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saigaoingredients.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blogs"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saigaoingredients.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7563"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saigaoingredients.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saigaoingredients.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}