L'isomaltooligosaccharide (IMO) est un substitut de sucre fonctionnel courant et largement utilis\u00e9. En termes simples, il s'agit d'un \u00e9dulcorant qui peut \u00eatre utilis\u00e9 par les bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques pr\u00e9sentes dans l'intestin, mais qui est difficile \u00e0 dig\u00e9rer et \u00e0 absorber par l'organisme humain ; il est peu calorique et aide \u00e0 pr\u00e9venir les caries. Il est souvent utilis\u00e9 comme \u201c pr\u00e9biotique \u201d.<\/p>\n\n\n\n
L'IMO \u00e0 faible poids mol\u00e9culaire est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d'amidon. Son pouvoir sucrant n'atteint que 40% \u00e0 50% de celui du saccharose ; il est donc plus doux et moins sucr\u00e9 que ce dernier. Il se pr\u00e9sente sous forme de poudre blanche ou de sirop transparent de couleur jaune p\u00e2le.<\/p>\n\n\n\n
I. Pourquoi l'IMO \u00e0 faible poids mol\u00e9culaire est-il appel\u00e9 \u201c facteur bifide \u201d ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1. Des exp\u00e9riences in vitro ont confirm\u00e9 la capacit\u00e9 \u00e0 cultiver des bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques :<\/strong> Lorsque l'on utilise des IMO comme seule source de carbone (nutriment) pour cultiver Bifidobacterium longum et Lactobacillus acidophilus en laboratoire, le nombre de ces bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques augmente consid\u00e9rablement.<\/p>\n\n\n\n 2. Des exp\u00e9riences men\u00e9es sur l'homme et sur des animaux ont confirm\u00e9 l'effet des \u201c bact\u00e9ries r\u00e9gulatrices \u201d : <\/strong>Apr\u00e8s une consommation continue d\u2019IMO de faible poids mol\u00e9culaire par des sujets humains ou des animaux de laboratoire, le nombre de bifidobact\u00e9ries et de lactobacilles pr\u00e9sents dans leurs selles augmente de mani\u00e8re significative. Un indicateur couramment utilis\u00e9 est le rapport B\/E (c\u2019est-\u00e0-dire le rapport entre les bifidobact\u00e9ries et Escherichia coli), qui augmente \u00e9galement de mani\u00e8re significative apr\u00e8s ingestion, ce qui indique une augmentation de la proportion de bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques dans l\u2019intestin et un microbiote plus \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n 3. L'utilisation combin\u00e9e donne de meilleurs r\u00e9sultats : <\/strong>Desn iqti lsesie,tecoetslafcpaoeisui M nq iscaabuo qeltareosnytmultoo au Irnifaar sgee'bLlx s ul dtise\u00e9aetieoad n si ct \u00e9 edtha ces o s q7scneaissuc e\u00e9m- oue )utaesfdr rBeuil t'artleebsif npul --iecr,t\u00e9(eorreht\u00e9tqll tf efsrer l0 rieu scdg ocr\u00e9i ieCape qutpa i lpe\u00e9 le\u00e9enutiuma\u00e0 bgsFqndmcledo lt iieleoicaoai(Oet eistlpqoiellmtusllloruoNirueegdsoec urbcislcei ssetuoaMcdef)blf or a \u00e9rfusitt \u00e0eicotgrboBude nu'ul.<\/p>\n\n\n\n L'action de ce \u201c facteur bifide \u201d apporte \u00e9galement toute une s\u00e9rie de bienfaits pour la sant\u00e9, notamment en contribuant \u00e0 soulager la constipation et en favorisant le p\u00e9ristaltisme intestinal, ce qui explique en grande partie son utilisation r\u00e9pandue dans les secteurs de l'alimentation et des produits de sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n II. Quelle quantit\u00e9 d'IMO faut-il consommer pour qu'elle exerce son effet r\u00e9gulateur sur l'intestin ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1. Posologie efficace : d'apr\u00e8s plusieurs \u00e9tudes, un apport quotidien de 15 \u00e0 20 grammes d'IMO est consid\u00e9r\u00e9 comme une fourchette de posologie efficace pour les adultes en bonne sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n 2. \u00c9tude de tol\u00e9rance : dans le cadre d'un essai clinique, les participants ont re\u00e7u une dose totale de 36 grammes (12 grammes \u00e0 chaque prise) ou de 54 grammes (18 grammes \u00e0 chaque prise) d'IMO, r\u00e9partie en trois prises quotidiennes, afin d'\u00e9valuer leur tol\u00e9rance et l'impact de ce produit sur le microbiote intestinal. Ces r\u00e9sultats indiquent que l'organisme humain le tol\u00e8re bien.<\/p>\n\n\n\n III. <\/strong>La s\u00e9curit\u00e9 des mol\u00e9cules de faible poids mol\u00e9culaire <\/strong>IMO<\/strong>.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n 1. S\u00e9curit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e : <\/strong>Des essais sur des animaux ont montr\u00e9 que sa toxicit\u00e9 aigu\u00eb (DL50) est sup\u00e9rieure \u00e0 44 g\/kg de poids corporel, ce qui le rend plus s\u00fbr que le saccharose (DL50 d'environ 29,8 g\/kg) et le maltose (DL50 d'environ 26,7 g\/kg). Les essais d'alimentation \u00e0 long terme n'ont par ailleurs r\u00e9v\u00e9l\u00e9 aucune anomalie.<\/p>\n\n\n\n 2. Intervalle entre deux prises du m\u00eame m\u00e9dicament : <\/strong>Bien qu'il ne pr\u00e9sente aucun effet secondaire toxique, il est recommand\u00e9 de respecter un intervalle de deux heures entre la prise de ce m\u00e9dicament et celle d'autres m\u00e9dicaments. En effet, ses propri\u00e9t\u00e9s non fermentables peuvent alt\u00e9rer l'absorption de certains m\u00e9dicaments par l'organisme, ce qui peut r\u00e9duire leur efficacit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n IV. <\/strong>Nouvelle application : <\/strong>IMO <\/strong>sans se limiter aux \u201c pr\u00e9biotiques \u00bb<\/strong>s<\/strong>\u201c .<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Outre son utilisation comme ingr\u00e9dient fonctionnel dans les yaourts et les boissons, l'IMO \u00e0 faible poids mol\u00e9culaire pr\u00e9sente \u00e9galement certaines applications sp\u00e9cifiques :<\/p>\n\n\n\n 1. R\u00e9duire la teneur en huile des aliments frits :<\/strong> Une \u00e9tude r\u00e9cente a montr\u00e9 que l'ajout d'IMO-90 aux nouilles instantan\u00e9es frites permettait de r\u00e9duire consid\u00e9rablement la teneur en huile du produit fini. Lorsque la dose d'ajout atteint 15%, la teneur en huile peut \u00eatre ramen\u00e9e \u00e0 12,4%, tout en am\u00e9liorant la couleur et la saveur du produit. Cela ouvre de nouvelles perspectives pour le d\u00e9veloppement d'aliments frits \u00e0 faible teneur en calories.<\/p>\n\n\n\n 2. Am\u00e9liorer le go\u00fbt du yaourt :<\/strong> Des recherches ont montr\u00e9 que le yaourt enrichi en IMO pr\u00e9sente une acidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure \u00e0 celle du groupe t\u00e9moin (saccharose, 112,49 mg\/g) en termes de teneur totale en acides amin\u00e9s libres (108,93 mg\/g) produits au cours de la fermentation.<\/p>","protected":false},"featured_media":7561,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"How Much Do You Know About Bifidogenic Factor Isomalto-oligosaccharide","_seopress_titles_desc":"Isomaltooligosaccharide (IMO) is made from starch as raw material. The sweetness is only 40% -50% of sucrose, so the sweetness is gentle and not as sweet as sucrose. 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