فيتامين هـ

فيتامين (ه) هو مصطلح عام لفئة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، بما في ذلك التوكوفيرول والتوكوترينول بشكل أساسي. من بينها، ألفا توكوفيرول ألفا هو الشكل الأكثر نشاطًا بيولوجيًا والأكثر سهولة في الامتصاص والاستخدام من قبل جسم الإنسان. وهو عنصر غذائي أساسي لجسم الإنسان، ويتمتع بخصائص قوية مضادة للأكسدة ضرورية للحفاظ على صحة جيدة.

I. الخصائص والمصادر الأساسية.

1. قابلية ذوبان الدهون: فيتامين E قابل للذوبان في الدهون والمذيبات العضوية، وغير قابل للذوبان في الماء، ويمكن تخزينه في الكبد والأنسجة الدهنية وغيرها في الجسم. يجب امتصاصه مع الدهون الغذائية.

2. الاستقرار: فيتامين E مستقر في الحرارة والأحماض، ولكنه يتأكسد بسهولة، لذلك قد يُفقد بعض نشاطه أثناء المعالجة أو الطهي.

3. مصدر الغذاء:

الزيوت النباتية: مثل زيت بذور دوار الشمس وزيت الذرة وزيت الزيتون وزيت فول الصويا وغيرها من المصادر الأكثر وفرة لفيتامين E.

المكسرات والبذور: مثل اللوز والبندق والجوز والجوز وبذور عباد الشمس وغيرها.

الخضراوات الخضراء: مثل السبانخ والبروكلي واللفت وغيرها.

ثانياً. الوظائف الفسيولوجية الأساسية.

1. تأثير قوي مضاد للأكسدة.

فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية القابلة للذوبان في الدهون في الجسم، والذي يمكنه إزالة الجذور الحرة من غشاء الخلية، وحماية الخلايا من التلف التأكسدي، وتأخير شيخوخة الخلايا. وله تأثير وقائي خاصة بالنسبة للأحماض الدهنية غير المشبعة ويمكنه الحفاظ على سلامة واستقرار أغشية الخلايا.

2. الحفاظ على الوظيفة الإنجابية.

تم اكتشاف فيتامين (هـ) لأول مرة لتعزيز التكاثر، حيث يمكنه تحفيز إفراز الهرمونات الجنسية:

للرجال: الحفاظ على حيوية الحيوانات المنوية وكميتها، وتحسين القدرة الإنجابية.

للنساء: حماية نمو الجريبات وتنظيم مستويات الإستروجين.

3. حماية صحة القلب والأوعية الدموية.

يمكن لفيتامين E أن يثبط أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

إن الحفاظ على وظيفة بطانة الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية.

4. تعزيز وظيفة المناعة.

يمكن لفيتامين E حماية الخلايا المناعية من التلف التأكسدي وتعزيز تكاثرها ونشاطها وتعزيز مقاومة الجسم للعدوى وتحسين تراجع وظيفة المناعة لدى كبار السن بشكل خاص.

ثالثاً. المدخول والمكملات الغذائية الموصى بها.

الكمية الموصى بها (محسوبة بمكافئ ألفا توكوفيرول):

البالغون (فوق 18 عاماً): 14 ملليغرامًا في اليوم للذكور و12 ملليغرامًا في اليوم للإناث.

النساء الحوامل والمرضعات: زيادة مناسبة إلى 14-16 ملليغرام في اليوم الواحد.

الأطفال الخدج والمرضى الذين يعانون من اضطرابات الامتصاص: تحت إشراف الطبيب.

رابعاً. الاحتياطات.

1. يجب توخي الحذر عند استخدام مضادات التخثر (مثل الوارفارين) معاً، لأنها قد تزيد من خطر النزيف.

2. يُنصح المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري وفرط نشاط الغدة الدرقية باستشارة الطبيب قبل تناول المكملات.