Que savez-vous de l'isomalto-oligosaccharide, un facteur bifidogène ?

L'isomaltooligosaccharide (IMO) est un substitut de sucre fonctionnel courant et largement utilisé. En termes simples, il s'agit d'un édulcorant qui peut être utilisé par les bactéries bénéfiques présentes dans l'intestin, mais qui est difficile à digérer et à absorber par l'organisme humain ; il est peu calorique et aide à prévenir les caries. Il est souvent utilisé comme “ prébiotique ”.

L'IMO à faible poids moléculaire est fabriqué à partir d'amidon. Son pouvoir sucrant n'atteint que 40% à 50% de celui du saccharose ; il est donc plus doux et moins sucré que ce dernier. Il se présente sous forme de poudre blanche ou de sirop transparent de couleur jaune pâle.

I. Pourquoi l'IMO à faible poids moléculaire est-il appelé “ facteur bifide ” ?

1. Des expériences in vitro ont confirmé la capacité à cultiver des bactéries bénéfiques : Lorsque l'on utilise des IMO comme seule source de carbone (nutriment) pour cultiver Bifidobacterium longum et Lactobacillus acidophilus en laboratoire, le nombre de ces bactéries bénéfiques augmente considérablement.

2. Des expériences menées sur l'homme et sur des animaux ont confirmé l'effet des “ bactéries régulatrices ” : Après une consommation continue d’IMO de faible poids moléculaire par des sujets humains ou des animaux de laboratoire, le nombre de bifidobactéries et de lactobacilles présents dans leurs selles augmente de manière significative. Un indicateur couramment utilisé est le rapport B/E (c’est-à-dire le rapport entre les bifidobactéries et Escherichia coli), qui augmente également de manière significative après ingestion, ce qui indique une augmentation de la proportion de bactéries bénéfiques dans l’intestin et un microbiote plus équilibré.

3. L'utilisation combinée donne de meilleurs résultats : Desn iqti lsesie,tecoetslafcpaoeisui M nq iscaabuo qeltareosnytmultoo au Irnifaar sgee'bLlx s ul dtiseéaetieoad n si ct é edtha ces o s q7scneaissuc eém- oue )utaesfdr rBeuil t'artleebsif npul --iecr,té(eorrehtétqll tf efsrer l0 rieu scdg ocréi ieCape qutpa i lpeé leéenutiumaà bgsFqndmcledo lt iieleoicaoai(Oet eistlpqoiellmtusllloruoNirueegdsoec urbcislcei ssetuoaMcdef)blf or a érfusitt àeicotgrboBude nu'ul.

L'action de ce “ facteur bifide ” apporte également toute une série de bienfaits pour la santé, notamment en contribuant à soulager la constipation et en favorisant le péristaltisme intestinal, ce qui explique en grande partie son utilisation répandue dans les secteurs de l'alimentation et des produits de santé.

II. Quelle quantité d'IMO faut-il consommer pour qu'elle exerce son effet régulateur sur l'intestin ?

1. Posologie efficace : d'après plusieurs études, un apport quotidien de 15 à 20 grammes d'IMO est considéré comme une fourchette de posologie efficace pour les adultes en bonne santé.

2. Étude de tolérance : dans le cadre d'un essai clinique, les participants ont reçu une dose totale de 36 grammes (12 grammes à chaque prise) ou de 54 grammes (18 grammes à chaque prise) d'IMO, répartie en trois prises quotidiennes, afin d'évaluer leur tolérance et l'impact de ce produit sur le microbiote intestinal. Ces résultats indiquent que l'organisme humain le tolère bien.

III. La sécurité des molécules de faible poids moléculaire IMO.

1. Sécurité élevée : Des essais sur des animaux ont montré que sa toxicité aiguë (DL50) est supérieure à 44 g/kg de poids corporel, ce qui le rend plus sûr que le saccharose (DL50 d'environ 29,8 g/kg) et le maltose (DL50 d'environ 26,7 g/kg). Les essais d'alimentation à long terme n'ont par ailleurs révélé aucune anomalie.

2. Intervalle entre deux prises du même médicament : Bien qu'il ne présente aucun effet secondaire toxique, il est recommandé de respecter un intervalle de deux heures entre la prise de ce médicament et celle d'autres médicaments. En effet, ses propriétés non fermentables peuvent altérer l'absorption de certains médicaments par l'organisme, ce qui peut réduire leur efficacité.

IV. Nouvelle application : IMO sans se limiter aux “ prébiotiques »s“ .

Outre son utilisation comme ingrédient fonctionnel dans les yaourts et les boissons, l'IMO à faible poids moléculaire présente également certaines applications spécifiques :

1. Réduire la teneur en huile des aliments frits : Une étude récente a montré que l'ajout d'IMO-90 aux nouilles instantanées frites permettait de réduire considérablement la teneur en huile du produit fini. Lorsque la dose d'ajout atteint 15%, la teneur en huile peut être ramenée à 12,4%, tout en améliorant la couleur et la saveur du produit. Cela ouvre de nouvelles perspectives pour le développement d'aliments frits à faible teneur en calories.

2. Améliorer le goût du yaourt : Des recherches ont montré que le yaourt enrichi en IMO présente une acidité légèrement inférieure à celle du groupe témoin (saccharose, 112,49 mg/g) en termes de teneur totale en acides aminés libres (108,93 mg/g) produits au cours de la fermentation.