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Confiserie

Créez des confiseries sans culpabilité avec SAIGAO. Réduisez les quantités de sucre et de calories tout en maîtrisant le goût parfait de l'éclatement et de la mastication qui incite les consommateurs à revenir.

Ingrédients pour Solutions de confiserie, sans sucre et tout aussi sucrées

Les consommateurs modernes exigent des bonbons “meilleurs pour la santé” sans sacrifier le plaisir des friandises traditionnelles. SAIGAO permet aux fabricants de surmonter les obstacles techniques liés à la réduction du sucre, tels que la perte de volume, la cristallisation indésirable et la dégradation de la texture.
 
Notre portefeuille spécialisé garantit que vos gommes sans sucre restent résistantes, que vos chocolats restent veloutés et que vos bonbons durs restent clairs et non collants. De l'enrichissement en prébiotiques au goût sucré respectueux des dents, nous fournissons les éléments de base de la prochaine génération de confiseries sans culpabilité.
Obtenir des échantillons gratuits

Réduction du sucre

Contenu en fibres

Durée de conservation

Nettoyer

Label Friendly

Des solutions de précision pour chaque format de confiserie
Bonbons secs
  • Absence de collage et de grainage grâce à une faible hygroscopicité
  • Clarté éclatante et stabilité sans emballage individuel
  • Libération stable des arômes et résistance au traitement à haute température
Chewing-gum
  • Des centres à faible adhérence pour un meilleur usinage
  • Meilleure stabilité de la forme avec une douceur équilibrée
  • Remplacement du sucre non cariogène et respectueux des dents
Chocolat
  • Maintenir le vrac 1:1 et l'instantanéité
  • Sans grains, texture fondante et lisse
  • Impact glycémique et calorique réduit
Bonbons à croquer
  • Contrôle précis du flux de froid et de la forme
  • Remplacer le sirop de maïs par des fibres
  • Réaction de Maillard cohérente pour un brunissement uniforme
Revêtements
  • Amidon de riz à petites granules pour des surfaces blanches ultra lisses
  • La cristallisation à séchage rapide réduit le temps de traitement
  • L'isomalt permet d'obtenir des finitions translucides brillantes
Mâchouilles douces
  • Prévenir les fissures du revêtement sur les substrats à centre mou
  • Optimise la rétention d'humidité pour une sensibilité durable
  • Emulsification stable dans les formulations à teneur réduite en matières grasses
Gommes et gelées
  • Fortifier avec des fibres de haute pureté sans affecter la clarté du gel
  • Masquer les notes off des vitamines et des nutraceutiques actifs
  • Augmentation du rendement de production grâce à une stabilité gélifiante optimisée
Caramels
  • Texture très brillante pour les garnitures à base de crème
  • Stabilité supérieure à la chaleur et au gel-dégel
  • Optimisation de la fluidité pour les lignes sans sucre

Des ingrédients performants pour une réussite douce

Choisissez parmi la gamme spécialisée de SAIGAO pour découvrir de nouvelles possibilités en matière de confiserie sans sucre et fonctionnelle.
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2'-Fucosyllactose (2'-FL)
imresizer-1-34
Gomme xanthane
imresizer-1-33
Taurine
imresizer-1-32
L-Arginine
imresizer-1-31
L-Isoleucine
imresizer-1-30
L-Tryptophane
imresizer-1-29
L-Valine
imresizer-1-28
Sulfate de L-Lysine
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Principaux avantages fonctionnels de l'utilisation de nos ingrédients alimentaires

Texture et sensation en bouche

Obtenez une mastication, une élasticité et une douceur parfaites pour les gommes, les chocolats et autres produits de confiserie. Des ingrédients tels que le polydextrose, la dextrine résistante et le maltitol garantissent une expérience sensorielle idéale.

Réduction du sucre

Réduire la teneur en saccharose tout en conservant la douceur, la texture et le goût. Nos édulcorants tels que l'allulose, l'érythritol et le xylitol permettent de fabriquer des confiseries à teneur réduite en sucre ou sans sucre sans sacrifier la saveur ou les performances.

Stabilité de la transformation

Assurez une production régulière grâce à des ingrédients qui contrôlent la cristallisation, la migration de l'humidité et l'adhésivité. L'OMI, le polydextrose et le maltitol contribuent à garantir un traitement stable et une qualité de produit fiable.

Avantages fonctionnels

Incorporer des fibres alimentaires et des prébiotiques pour améliorer la valeur nutritionnelle. Des ingrédients comme le FOS, le XOS et la dextrine résistante permettent de créer des produits meilleurs pour la santé, avec des effets bénéfiques sur la santé digestive, tout en préservant le goût et la texture.

Partenaire de SAIGAO pour votre prochaine percée dans le domaine de la confiserie

Ne laissez pas les obstacles techniques freiner votre innovation. Des gommes sans sucre aux chocolats riches en fibres, nous fournissons les matières premières et l'expertise en R&D nécessaires pour donner vie à votre vision.
  • Optimisation des recettes et tests de stabilité gratuits
  • Soutien d'experts en R&D pour les sucreries sans sucre
  • Solutions personnalisées et délais d'exécution rapides
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