Sécurité et tolérance du sirop de maltitol

Le sirop de maltitol est un liquide incolore, transparent et visqueux fabriqué à partir d'amidon par liquéfaction, saccharification, hydrogénation, raffinage et autres procédés. Il appartient aux polyols (alcools de sucre) et est un édulcorant fonctionnel à faible teneur en calories largement utilisé. Le composant principal est le maltitol, le reste est constitué d'eau, d'une petite quantité de sorbitol et d'alcool d'oligosaccharide.

I. La sécurité.

1. Rapprobation réglementaires.

La norme chinoise GB 2760, la FDA américaine, l'Union européenne et le JECFA ont tous approuvé son utilisation en tant qu'additif alimentaire. Le sirop de maltitol est une substance grasse qui peut être largement utilisée dans les aliments sans sucre, les bonbons, les boissons, la pâtisserie et la médecine.

2. Non toxique, non cancérigène et non tératogène.

Les tests toxicologiques à long terme ont montré que le sirop de maltitol ne présentait pas de toxicité chronique à des doses normales.

Le sirop de maltitol ne participe pas à un métabolisme anormal dans l'organisme et ne provoque pas de lésions organiques.

3. BLe glucose sanguin est respectueux de l'environnement.

Le sirop de maltitol n'augmente pas la glycémie et est indépendant du métabolisme de l'insuline.

Le sirop de maltitol a un indice glycémique faible et convient aux diabétiques et aux personnes qui contrôlent leur consommation de sucre.

4. None causant pas caries.

Les bactéries buccales ne peuvent pas fermenter le maltitol pour produire de l'acide et ne corrodent pas l'émail.

II. Tolérance.

1. Digestion.

Le maltitol est absorbé de manière incomplète dans l'intestin grêle et une partie passe dans le gros intestin pour y être fermentée.

Le sirop de maltitol augmente l'osmolarité intestinale, ce qui peut entraîner l'entrée d'eau dans l'intestin.

2. Ces réactions mineures courantes.

Une consommation excessive peut se produire :

① La distension abdominale et l'épuisement sont accrus ;

② Une légère diarrhée et des bruits intestinaux peuvent survenir. Il s'agit de réactions courantes aux alcools de sucre, et non d'un empoisonnement, qui disparaîtront rapidement après l'arrêt de l'alimentation.

3. Tolerance dose référence.

Tolérance unique pour les adultes : généralement ≤ 30 g, en principe sans gêne ;

Total journalier pour les adultes : recommandé ≤ 50 g ;

Enfants et patients présentant une sensibilité gastro-intestinale : est plus faible, il est donc recommandé d'essayer une petite quantité.

Le dosage normal dans les aliments (généralement 3% - 30%) est bien inférieur à la quantité qui provoque la diarrhée, il est donc possible de manger normalement.

4. TLa tolérance s'adaptera progressivement.

Le microbiote intestinal des consommateurs réguliers s'adaptera progressivement et l'inconfort sera considérablement réduit.

III. Sans objet / foules prudentes.

Syndrome du côlon irritable (SCI) sévère, diarrhée chronique ;

Les personnes sensibles qui consomment de l'alcool sucré pour la première fois ;

Nourrissons et jeunes enfants (le développement gastro-intestinal n'est pas parfait, une petite quantité est recommandée).

IV. En résumé.

Le sirop de maltitol est extrêmement sûr et fait l'objet d'un large éventail de réglementations. Le seul problème courant est qu'un excès peut provoquer une légère distension abdominale et de la diarrhée, ce qui est tout à fait sûr dans le cadre d'une adjonction alimentaire normale.