Produits laitiers et substituts

Créez des produits laitiers et à base de plantes plus crémeux et plus sains que les consommateurs adorent. Réduisez le sucre et les matières grasses tout en offrant un goût et une texture de qualité supérieure qui les incitent à revenir.

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Produits laitiers et substituts

Solutions avancées en matière d'ingrédients pour Produits laitiers et végétaux de qualité supérieure

Les consommateurs d'aujourd'hui recherchent des expériences laitières indulgentes avec des avantages supplémentaires pour la santé - un goût et une texture de première qualité avec moins de sucre et plus de valeur fonctionnelle. Répondre à ces deux attentes tout en conservant une sensation en bouche crémeuse, une texture onctueuse et une stabilité en rayon dans tous les formats de produits laitiers est un défi technique complexe.

SAIGAO propose des solutions d'ingrédients avancées qui permettent de résoudre des problèmes critiques liés aux produits laitiers : empêcher la séparation dans les boissons, contrôler la croissance des cristaux de glace dans les desserts glacés, maintenir la stabilité de la fermentation et créer une crème authentique dans les alternatives à base de plantes. Nos solutions éprouvées en matière de fibres, nos systèmes prébiotiques et nos édulcorants intelligents vous permettent d'obtenir une réduction significative du sucre et un enrichissement en fibres tout en préservant l'expérience de consommation de qualité que vos produits exigent.

Obtenir des échantillons gratuits

Réduction du sucre

Pureté des fibres

Stabilité en rayon

Nettoyer

Label Friendly

Du yaourt à la crème glacée : Des solutions complètes pour chaque format de produit laitier

Crème glacée

Contrôle du point de congélation pour une meilleure écopage
Prévenir la formation de cristaux de glace pendant le stockage
Fournir un volume de sucre sans calories

Yogourt et produits laitiers fermentés

Maintien de la stabilité dans les environnements à faible pH
Augmente la teneur en fibres sans affecter la fermentation
Assurer une texture lisse sans notes parasites

Desserts glacés

Amélioration de la résistance à la fusion et de la stabilité structurelle
Obtenir le goût sucré souhaité avec 90% moins de calories
Améliorer la sensation de bouche crémeuse dans les formulations à faible teneur en matières grasses

Laits végétaux

Reproduire le corps riche et gras du lait entier
Masquer les effets indésirables des protéines végétales, tels que le "grain" ou le "bois".
Stabiliser les suspensions de protéines pour éviter la sédimentation

Fromage et fromage à la crème

Prévenir la synerèse (séparation de l'eau) dans les versions à faible teneur en matières grasses
Optimiser la texture lisse et élastique des pâtes à tartiner
Améliore la rétention d'humidité et prolonge la fraîcheur

Laits aromatisés et boissons lactées

Assurer une dégradation nulle pendant le traitement UHT
Obtenir une texture corsée dans des formulations sans sucre
Procure un goût sucré équilibré sans arrière-goût amer

Garnitures à base de produits laitiers

Améliorer la stabilité à la chaleur et au gel-dégel
Prévenir la synérèse et maintenir une texture brillante
Prolonger la durée de conservation grâce à une forte rétention d'humidité

Nutrition infantile et clinique

Favoriser la santé intestinale grâce à des GOS/HMO de grande pureté
Respecter des normes mondiales strictes en matière de sécurité et de pureté
Fournir des solutions à faible teneur en glycémie pour la nutrition médicale

Un portefeuille d'ingrédients de première qualité pour chaque défi laitier

Notre gamme complète de fibres, d'édulcorants, de prébiotiques et de stabilisants est conçue pour répondre aux exigences spécifiques des yaourts, des crèmes glacées, des boissons et des alternatives à base de plantes. Choisissez la solution exacte dont votre formulation a besoin.

2'-Fucosyllactose (2'-FL)

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Principaux avantages fonctionnels de l'utilisation de nos ingrédients alimentaires

Gestion des sucres et des calories

L'Allulose permet d'obtenir une réduction importante du sucre. Il permet d'obtenir un volume similaire à celui du saccharose et un excellent brunissement tout en réduisant les calories de 90%.

Optimisation de la texture et de la sensation en bouche

Remplaçants solides supérieurs (polydextrose/dextrine) qui empêchent la migration de l'eau, garantissant un corps riche et cohésif dans les produits laitiers à faible teneur en matières grasses ou à base de plantes.

Enrichissement avancé en fibres

Atteignez facilement les objectifs de “haute teneur en fibres” grâce à nos prébiotiques de pureté 90%. Stabilité acide garantie dans le yaourt sans altération de la saveur ou de la clarté.

UHT et résilience thermique

Testé pour le traitement UHT et à haute température. Nos ingrédients garantissent une dégradation nulle et des performances constantes tout au long du cycle de production.

Contactez-nous pour vos solutions en matière de produits laitiers et de substituts de produits laitiers

Nous comprenons les défis techniques liés au développement de produits laitiers et végétaux crémeux et nutritifs. Laissez-nous vous aider à gérer la complexité de la formulation et à créer des produits de qualité supérieure qui offrent à la fois des avantages pour la santé et une expérience exceptionnelle pour le consommateur.

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Boissons et alcool