Fructo-oligosaccharide en poudre (95%)

La poudre de fructo-oligosaccharides (95%) est un ingrédient prébiotique haut de gamme largement utilisé dans les secteurs de l'alimentation et de la santé.

I. Informations de base.

1. Ingrédients : L'ingrédient principal est le fructo-oligosaccharide, qui peut également contenir une petite quantité de saccharose, de fructose, de glucose et d'autres impuretés.

2. L'apparence : Poudre amorphe blanche ou légèrement jaunâtre (les particules sont des particules amorphes blanches ou légèrement jaunâtres).

3. Douceur : Le pouvoir sucrant est 0,3-0,6 fois supérieur à celui du saccharose. Le goût sucré est doux et rafraîchissant, avec le parfum du fructooligosaccharide et sans odeur particulière.

II. Domaines d'application.

1. L'industrie alimentaire.

1.1 Produits laitiers : Ajoutée aux produits laitiers fermentés (tels que le yaourt) et aux produits laitiers non fermentés (tels que le lait cru, le lait en poudre, etc.), la poudre de fructo-oligosaccharides (95%) peut remplacer une partie du saccharose, favoriser la prolifération des bifidobactéries et améliorer le goût et la stabilité du produit. Par exemple, l'ajout de cette poudre prébiotique au yaourt permet non seulement d'augmenter la saveur sucrée, mais aussi de favoriser la croissance des bactéries intestinales bénéfiques.

1.2 Aliments à base de céréales : L'ajout de cet ingrédient fonctionnel à des produits de boulangerie tels que le pain et les biscuits permet d'améliorer la couleur du produit, d'augmenter sa friabilité, de faciliter la levée, mais aussi d'obtenir des effets hydratants, de retarder la dégradation de l'amidon et de prolonger la durée de conservation.

1.3 Bonbons et boissons : En tant qu'édulcorant à faible teneur en sucre et en calories, non assimilable par l'organisme, il est ajouté aux bonbons, aux gelées, au chocolat et à d'autres produits sucrés, ainsi qu'aux boissons aromatisées aux fruits et aux infusions, afin de leur conférer une certaine saveur sucrée. Il permet d'améliorer le goût et de rendre le produit plus onctueux et plus rafraîchissant.

1.4 Boissons alcoolisées : L'ajout de cette poudre aux boissons alcoolisées peut améliorer le goût du vin et le rendre plus moelleux et rafraîchissant.

2. L'industrie des produits de santé : Cet extrait de haute qualité peut être utilisé comme prébiotique pour la fabrication de divers produits de santé destinés à réguler le fonctionnement intestinal et à améliorer la flore intestinale.

III. Avantages.

1. Réguler la flore intestinale : La poudre de fructo-oligosaccharides (95%) peut favoriser de manière significative la croissance et la prolifération de bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries, inhiber la croissance des bactéries nocives et contribuer à maintenir l'équilibre de la microflore intestinale. Elle favorise la santé intestinale et aide à maintenir une bonne régularité digestive.

2. Ils sont peu caloriques : Sa teneur en calories est très faible, ce qui convient aux personnes qui doivent surveiller leur apport calorique, comme celles qui surveillent leur poids ou leur glycémie.

3. Avoir une grande stabilité : Sa stabilité en milieu acide est supérieure à celle du saccharose ; de plus, il présente une bonne stabilité sur une large plage de pH et convient à diverses conditions de transformation alimentaire.

4. Bonnes propriétés hydratantes : Cette fibre soluble possède de bonnes propriétés hydratantes, qui permettent de maintenir les aliments à un certain niveau d'hydratation, de prolonger leur durée de conservation et d'améliorer leur goût et leur texture.