Erythritol

L'érythritol est un sucre-alcool naturel que l'on trouve couramment dans les fruits et légumes tels que les raisins, les poires et les champignons, et qui peut également être produit à partir du glucose par fermentation. L'introduction suivante est pertinente :

I. La nature.

1. Douceur : Le pouvoir sucrant est d'environ 60-70% de saccharose. Le goût sucré est pur et n'a pas de goût amer ou métallique.

2. Calories : Faible valeur calorique, environ un dixième du saccharose, l'érythritol est un édulcorant hypocalorique.

3. Propriétés de dissolution : Il se dissout lentement et est souvent utilisé pour fabriquer des “bonbons à mâcher” et des chewing-gums.

4. Stabilité : L'érythritol est relativement stable à haute température.

II. Efficacité et fonctions.

Antioxydant : L'érythritol est un puissant antioxydant qui peut éliminer efficacement les radicaux libres dans l'organisme, empêcher les radicaux libres d'endommager l'organisme, aider à prévenir les lésions des vaisseaux sanguins causées par l'hyperglycémie, avoir un effet bénéfique sur la santé de la peau et retarder le vieillissement.

Contrôle de la glycémie : Il n'est pratiquement pas absorbé dans le tube digestif, a peu d'effet sur la glycémie et les niveaux d'insuline, convient aux diabétiques et a un faible indice glycémique, ce qui peut aider à contrôler la glycémie et le poids.

Santé bucco-dentaire : L'érythritol a très peu de calories, de petites molécules, est facilement absorbé et utilisé par le corps humain, n'est pas dégradé par les enzymes, a une stabilité et une tolérance élevées, n'est pas utilisé par les bactéries buccales, et ne cause pas de dommages aux dents et ne cause pas de dommages aux dents. Il peut réduire la croissance des bactéries buccales et protéger efficacement la santé bucco-dentaire.

III. Demandes dans l'industrie alimentaire.

1. Édulcorant : Largement utilisé dans les bonbons, les biscuits, les glaces, les chewing-gums, les rafraîchisseurs de bouche, les boissons et autres aliments, il permet d'augmenter le goût sucré des aliments tout en réduisant l'apport calorique.

2. Diluant pour comprimés : L'érythritol peut être utilisé comme diluant pour les comprimés.