Apports recommandés en sorbitol

Le sorbitol est une poudre hygroscopique blanche ou une poudre cristalline, des paillettes ou des granulés, inodores, avec un goût sucré rafraîchissant, qui correspond à 60% du goût sucré du saccharose. Il est facilement soluble dans l'eau, l'éthanol chaud, le méthanol, l'isopropanol, etc., et légèrement soluble dans l'éthanol et l'acide acétique.

I. Le sorbitol a de nombreuses applications dans les domaines de l'alimentation et de la médecine.

1. L'industrie alimentaire.

Édulcorant : Le sorbitol peut remplacer le saccharose pour produire des aliments sans sucre, des aliments amaigrissants, des aliments pour diabétiques, etc., qui peuvent répondre à la demande des consommateurs en matière de goût sucré tout en réduisant l'apport calorique.

Humectant : Il peut lier efficacement l'eau libre, réduire l'activité de l'eau, préserver la saveur et la qualité des aliments, empêcher la précipitation et la cristallisation du sucre, du sel, etc. et préserver l'arôme des aliments. Il est souvent utilisé dans les confitures, les fruits confits, les produits à base de viande et d'autres aliments.

Agent anti-caries : Le sorbitol n'est pas utilisé par les bactéries buccales, ne produit pas de substances acides, peut réduire le risque de caries et est souvent utilisé dans la production d'aliments anti-caries et de produits de soins bucco-dentaires.

Conservateur : En tant qu'agent antigel, il peut réduire la formation de cristaux de glace, protéger l'intégrité des cellules et empêcher la dénaturation des protéines. Le sorbitol est largement utilisé dans le traitement des produits aquatiques, et le mélange avec d'autres conservateurs peut encore améliorer l'effet antigel.

2. Le domaine médical.

Traitement des maladies : Le sorbitol possède les caractéristiques de la diurèse et de la déshydratation, peut réduire la pression intracrânienne, prévenir l'œdème, peut être utilisé pour l'œdème cérébral, le glaucome, ainsi que pour l'œdème et l'oligurie avec des fonctions cardiaques et rénales normales. Il peut être utilisé comme laxatif lorsqu'il est pris par voie orale.

Excipients pharmaceutiques : Le sorbitol est souvent utilisé comme dispersant solide, charge, diluant, plastifiant, édulcorant, etc. pour les médicaments. Il peut également être utilisé comme matière première pour la production de vitamine C, ainsi que comme matière première pour les sirops, les injections et les comprimés.

II. Quel est l'intervalle approprié de consommation de sorbitol ?

La consommation appropriée de sorbitol varie en fonction de facteurs tels que l'âge, la condition physique et les différences individuelles. D'une manière générale, pour les adultes en bonne santé, une consommation quotidienne inférieure à 50 grammes est habituellement sans danger, et cette dose ne provoque généralement pas d'effets indésirables évidents.

Pour des populations particulières telles que les diabétiques, en raison de la nécessité de contrôler la glycémie et l'apport calorique, la consommation de sorbitol doit être plus prudente. Il est recommandé de déterminer l'apport quotidien d'environ 20 à 30 grammes sous la direction d'un médecin ou d'un nutritionniste en fonction du contrôle personnel de la glycémie, des besoins caloriques quotidiens totaux et d'autres facteurs diététiques afin d'éviter les effets indésirables sur la glycémie et le contrôle du poids.

En outre, le corps des enfants n'étant pas encore complètement développé, leur tolérance au sorbitol peut être faible et la consommation doit être réduite de manière appropriée. La dose spécifique doit également être déterminée en fonction de l'âge et de la condition physique. Il est généralement déconseillé aux enfants de consommer plus de 20 grammes par jour.