Galactooligosaccharide en poudre (57%)

I. Propriétés.

1. La poudre de galacto-oligosaccharide 57% a une bonne solubilité dans l'eau et se dissout bien dans l'eau, de sorte qu'elle peut être facilement ajoutée et mélangée à divers produits.

2. Le pouvoir sucrant des GOS correspond à environ 20-40% de celui du saccharose. Il a un goût sucré et apporte une certaine douceur sans excès de calories.

3. Le galacto-oligosaccharide présente une certaine stabilité à l'acide et à la chaleur. Il n'est pas facile à décomposer dans un certain environnement acide et dans certaines conditions de chaleur, et peut s'adapter à certaines conditions de traitement courantes dans la transformation des aliments.

II. Objectifs.

1. Domaine alimentaire.

1.1 Produits laitiers : Les galacto-oligosaccharides peuvent être ajoutés au lait en poudre pour nourrissons afin de simuler les composants oligosaccharidiques du lait maternel, de favoriser la croissance et la prolifération de bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries dans l'intestin des nourrissons et des jeunes enfants, d'améliorer la flore intestinale, d'améliorer la capacité des enfants à digérer et à absorber les nutriments et de renforcer l'immunité. Il peut également être utilisé dans le lait ordinaire, le yaourt, etc. pour améliorer leur structure nutritionnelle et leur goût.

1.2 Produits de boulangerie : Dans le pain, les gâteaux, etc., le galacto-oligosaccharide peut augmenter la teneur en eau du produit, prolonger sa durée de conservation et améliorer son goût et sa texture, le rendant plus moelleux et plus délicieux, éliminant ainsi l'utilisation de sucres traditionnels tels que le saccharose et réduisant le coût du chauffage du produit.

1.3 Bonbons : En tant qu'édulcorant fonctionnel ajouté aux bonbons, le galactooligosaccharide peut non seulement apporter un certain goût sucré, mais aussi réduire le risque de caries dentaires ; il convient donc à la production de bonbons pour enfants.

2. Domaine des produits de santé : La poudre de GOS 57% peut être utilisée pour fabriquer divers produits de santé qui régulent la fonction intestinale et renforcent l'immunité, tels que des suppléments probiotiques, etc., qui peuvent agir en synergie avec d'autres probiotiques ou prébiotiques pour mieux promouvoir la santé intestinale.

3. Champ d'alimentation : L'ajout de galactooligosaccharides à l'alimentation animale peut améliorer l'environnement microécologique intestinal des animaux, augmenter leur taux de digestion et d'absorption des aliments, favoriser leur croissance et leur développement, accroître leur résistance aux maladies et réduire l'utilisation d'antibiotiques.