Sirop de galactooligosaccharide (57%)

Le sirop de galactooligosaccharides (57%) désigne généralement un produit liquide haut de gamme à forte concentration en galactooligosaccharides.

I. Informations de base.

1. Source et ingrédients : En général, le lactose est utilisé comme matière première et obtenu par l'action de la β-galactosidase ; il s'agit d'un mélange d'oligosaccharides dans lequel des molécules de galactose sont liées aux groupes galactose des molécules de lactose. Le composant principal est le galactooligosaccharide, et il peut également contenir une petite quantité de lactose, d'eau et d'autres impuretés à l'état de traces.

2. Propriétés : Il se présente généralement à l'état liquide, peut présenter une certaine viscosité et est généralement incolore ou légèrement jaunâtre.

II. Caractéristiques fonctionnelles.

1. Bienfaits pour la santé intestinale.

1.1 Multiplication des bactéries bénéfiques : Le sirop de galactooligosaccharides (57%) stimule de manière sélective la croissance et la prolifération de bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries et les lactobacilles dans l'intestin, permettant ainsi à ces bactéries bénéfiques de devenir la flore intestinale dominante, ce qui régule l'équilibre de la flore gastro-intestinale et favorise le bon fonctionnement de l'intestin.

1.2 Favoriser le péristaltisme intestinal : Le Bifidobacterium fermente ce sirop prébiotique pour produire des acides gras à chaîne courte, tels que l'acide acétique et l'acide lactique, qui favorisent le péristaltisme intestinal et améliorent la motilité de propulsion intestinale, permettant ainsi aux déchets d'être éliminés du corps à temps, ce qui contribue à maintenir une bonne régularité digestive.

1.3 Formation de la barrière intestinale : L'environnement acide créé dans l'intestin par cet ingrédient fonctionnel permet non seulement d'augmenter le nombre de bactéries bénéfiques, d'inhiber les bactéries nocives et de réduire la production de toxines, mais aussi de favoriser le transit intestinal grâce à ses propriétés hydratantes qui forment une barrière protectrice sur la paroi intestinale, contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire.

2. Autres effets sur la santé.

2.1 Caractéristiques de faible consommation énergétique : Le corps humain ne dispose pas de l'enzyme nécessaire pour hydrolyser les oligosaccharides et ne peut donc pas les digérer ; ils ne génèrent ainsi que très peu de chaleur et d'énergie pour l'organisme et conviennent aux personnes qui doivent surveiller leur apport calorique.

2.2 Aide aux soins dentaires : Cette fibre soluble n'est ni utilisée par les streptocoques présents dans la cavité buccale, ni décomposée par les enzymes buccales, et contribue à la santé bucco-dentaire.

2.3 Renforcement du système immunitaire : Le sirop de galactooligosaccharides (57%) n'est ni digéré ni absorbé dans le tractus gastro-intestinal humain ; il parvient directement dans le gros intestin, où il est utilisé par les bifidobactéries et d'autres bactéries. Le microbiote intestinal, composé de bactéries bénéfiques, agit comme un stimulus antigénique, favorisant le développement et la maturation du système immunitaire, et renforçant ainsi les défenses naturelles de l'organisme.

III. Domaines d'application.

1. L'industrie alimentaire.

1.1 Lait infantile : Ce prébiotique est souvent ajouté comme renforçateur nutritionnel dans les préparations pour nourrissons, les préparations destinées aux nourrissons plus âgés et aux jeunes enfants, ainsi que dans les compléments à base de céréales pour nourrissons et jeunes enfants, ce qui contribue à favoriser la santé intestinale et l'absorption des nutriments. La valeur nutritionnelle et le développement des nourrissons et des jeunes enfants revêtent une grande importance.

1.2 Produits laitiers : Il peut être ajouté à des produits laitiers tels que le yaourt et le lait afin d'améliorer leur goût et leur valeur nutritionnelle, et de les rendre plus attrayants pour les consommateurs.

1.3 Produits de boulangerie : Ce sirop polyvalent est utilisé dans les produits de boulangerie, tels que le pain et les gâteaux, pour en améliorer le goût, la texture et la couleur ; de plus, sa valeur nutritionnelle est préservée même lorsqu'il est chauffé à haute température ; enfin, grâce à sa faible teneur en calories et à ses propriétés non digestibles, il peut contribuer à la gestion du poids.

1.4 Bonbons : En tant qu'édulcorant fonctionnel utilisé dans la fabrication de confiseries, il apporte non seulement une certaine saveur sucrée, mais joue également un rôle de prébiotique.

2. L'industrie des produits de santé : Le sirop de galactooligosaccharides (57%) peut être utilisé pour développer divers produits nutritionnels et de santé, tels que des compléments alimentaires qui régulent la fonction intestinale et renforcent le système immunitaire.