Sirop de maltitol

Le sirop de maltitol est un édulcorant de type polyol.

I. Propriétés.

1. Douceur modérée : Le pouvoir sucrant du maltitol liquide est environ 0,9 fois supérieur à celui du saccharose. Le goût est plus proche de celui du saccharose, mais le goût sucré est relativement doux et n'est pas trop sucré.

2. Faible teneur en calories : Le sirop de maltitol est beaucoup moins calorique que le saccharose et convient aux personnes qui doivent contrôler leur apport calorique, telles que les personnes au régime, les diabétiques, etc.

3. Ne pas provoquer de caries dentaires : Le maltitol liquide ne peut pas être fermenté et utilisé par les micro-organismes de la cavité buccale. Il ne provoque donc pas de caries dentaires et a un effet positif sur la santé dentaire.

4. Grande stabilité : Il présente une bonne stabilité dans une certaine plage de température et de pH et n'est pas sujet à la décomposition ou à la détérioration.

II. Domaines d'application.

1. L'industrie alimentaire :

Bonbons et chocolat : Le sirop de maltitol peut être utilisé pour fabriquer des bonbons et du chocolat à faible teneur en sucre ou sans sucre, ce qui permet non seulement d'obtenir un goût sucré, mais aussi de réduire les calories.

Produits de boulangerie : Dans les produits de boulangerie tels que le pain et les gâteaux, le maltitol liquide peut remplacer une partie du saccharose, réduisant ainsi la consommation de calories tout en conservant le moelleux et la saveur des aliments.

Boissons : Il peut être utilisé pour produire des boissons à faible teneur en sucre telles que des boissons au thé, des boissons aux fruits, etc. afin de répondre à la demande des consommateurs pour des boissons saines.

2. Domaine pharmaceutique :

En tant qu'excipient pharmaceutique, le sirop de maltitol est utilisé pour fabriquer des préparations pharmaceutiques telles que des liquides oraux et des sirops, qui peuvent améliorer le goût du médicament et en réduire les calories.

3. En raison de ses propriétés non cariogènes, mLe sirop d'altitol peut également être utilisé dans les produits d'hygiène bucco-dentaire.

III. Précautions d'emploi.

1. Une consommation excessive peut provoquer des diarrhées et d'autres symptômes d'inconfort gastro-intestinal ; il convient donc de faire attention au dosage lors de l'utilisation.

2. Bien que le maltitol liquide ait un faible effet sur la glycémie, les diabétiques doivent tout de même veiller à surveiller les variations de la glycémie lorsqu'ils consomment des aliments contenant du maltitol liquide.

3. Lors du stockage et de l'utilisation du sirop de maltitol, il convient d'éviter les environnements à température et à humidité élevées afin de ne pas affecter la qualité et la stabilité.