Стахиоза

Стахиоза - это встречающийся в природе тетрасахарид, состоящий из галактозы, глюкозы и фруктозы.

I. Свойства.

1. Водорастворимые пищевые волокна: Стахиоза может растворяться в воде и обладает свойствами пищевых волокон, которые могут увеличивать объем каловых масс и способствовать моторике кишечника.

2. Трудно переваривается и усваивается: Пищеварительным ферментам человеческого организма сложно разложить стахиозу, поэтому она проходит через желудок и тонкий кишечник в неизменном виде, а после попадания в толстый кишечник может быть ферментирована и использована полезными бактериями в кишечнике.

3. Высокая стабильность: Стахиоза может оставаться относительно стабильной при различных температурных и рН-условиях.

II. Функцияs.

1. Регулируют кишечную флору.

1.1 Способствует росту полезных бактерий: Как пребиотик, стахиоза может избирательно стимулировать рост и размножение полезных бактерий, таких как Bifidobacterium и Lactobacillus, в кишечнике.

1.2 Подавление вредных бактерий: Улучшая микроэкологическую среду в кишечнике, он подавляет рост вредных бактерий, таких как кишечная палочка и сальмонелла, и снижает риск возникновения кишечной инфекции.

2. Облегчить запор.

2.1 Увеличение объема стула: Поскольку стахиоза поглощает воду в кишечнике, стул становится мягким и увеличивается в объеме, что стимулирует моторику кишечника и способствует опорожнению кишечника.

2.2 Улучшение работы кишечника: Стахиоза может регулировать нормальные физиологические функции кишечника и облегчать симптомы запора.

3. Укрепляют иммунитет.

3.1 Метаболиты полезных бактерий: После ферментации и утилизации полезными бактериями стахиоза образует метаболиты, такие как короткоцепочечные жирные кислоты. Эти вещества могут улучшать барьерную функцию слизистой оболочки кишечника и укреплять иммунитет организма.

3.2 Стимулирование иммунных клеток: косвенно стимулирует иммунные клетки в иммунной системе и улучшает способность организма к иммунному ответу.

4. Снизить уровень липидов в крови.

4.1 Снижение абсорбции холестерина: Стахиоза может связываться с желчными кислотами в кишечнике и предотвращать повторное всасывание желчных кислот в кровь, тем самым способствуя выведению холестерина и снижая уровень холестерина в крови.

4.2 Регулирование липидного обмена: он может оказывать определенное регулирующее воздействие на липидный обмен и способствовать профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, таких как гиперлипидемия.

III. Приложения.

Стахиоза - это натуральный функциональный олигосахарид и высококачественный пребиотик. Благодаря таким свойствам, как термо- и кислотоустойчивость, низкая сладость, отсутствие повышения сахара в крови и специфическая пролиферация бифидобактерий, она широко используется в пищевой промышленности, медицине, кормах, повседневной химии и других областях. Например, стахиозу можно добавлять в молочные продукты, напитки, выпечку и закуски. Она также может быть добавлена в прессованные конфеты и обладает определенным эффектом в области медицины и продуктов для здоровья.