Моногидрат декстрозы

Моногидрат декстрозы, C₆H₁₂O₆・H₂O, является органическим соединением.

I. Природа.

1. Внешний вид.

Обычно представляет собой белый кристаллический порошок.

2. Растворимость.

Легко растворим в воде, слабо растворим в этаноле.

3. Сладость.

Около 70% сахарозы.

II. Fфункции впищевая промышленность.

1. Подсластитель: Моногидрат декстрозы имеет сладость 70% -80% сахарозы, с освежающей сладостью. Он используется в напитках, конфетах, выпечке и консервах.

2. Увлажнение/увлажняющий эффект: Умеренное поглощение влаги для предотвращения высыхания кондитерских и мясных изделий и продления срока хранения.

3. Содействие брожению: дрожжи отдают предпочтение использованию источников углерода, чтобы ускорить брожение хлеба/манту и сделать готовый продукт мягким.

4. Защита от коррозии и консервация: Высокая концентрация образует высокую проницаемость, подавляет микроорганизмы, используется для цукатов и сухофруктов.

5. Вспомогательные вещества для обработки: Моногидрат декстрозы может предотвратить кристаллизацию сахарозы (жевательные конфеты), снизить температуру замерзания (мороженое) и улучшить текстуру.

III. Назначениеи использует.

1. Пищевая промышленность.

1.1 В качестве подсластителя моногидрат декстрозы широко используется в различных продуктах питания, таких как напитки, выпечка, конфеты и т.д.

1.2 С его помощью можно регулировать сладость и вкус пищи, одновременно обеспечивая организм человека энергией.

2. Фармацевтическая отрасль.

2.1 Моногидрат декстрозы может быть изготовлен в виде инъекции декстрозы, которая используется для быстрого восполнения энергии и жидкости в организме, лечения гипогликемии, гиперкалиемии и т.д.

2.2 В фармацевтическом процессе он используется в качестве вспомогательного вещества для изготовления лекарств.

3. Химическая промышленность.

Моногидрат декстрозы может быть использован для производства химических продуктов, таких как глюконат натрия.

IV. Методы производства.

1. Метод гидролиза крахмала.

Используя крахмал в качестве сырья, крахмал превращается в декстрозу путем кислотного или ферментативного гидролиза.

Затем путем рафинирования, концентрации, кристаллизации и других технологических операций получают моногидрат декстрозы.

2. Декстроза изомеразный метод.

Декстроза сначала превращается во фруктозу, а затем разделяется путем кристаллизации для получения моногидрата декстрозы.

Одним словом, моногидрат декстрозы находит широкое применение во многих областях.