Соевое волокно

I. Обзор.

Соевая клетчатка привлекает большое внимание и включена в список седьмых питательных веществ в рамках Национального проекта по сое. Современная медицина доказала, что соевая клетчатка может предотвратить заболевания у взрослых и оказывает важное физиологическое воздействие на организм человека. Она привлекает большое внимание диетологов всего мира. Всемирная организация здравоохранения рекомендовала соевую клетчатку в качестве “целевого питательного вещества для населения”, отнеся ее к “седьмым основным питательным веществам” после белков, жиров, сахаров, витаминов, минералов и воды.

II. Пищевая функция.

1. Предотвратить ожирение.

Относительная плотность соевого волокна относительно низкая, а объем после поглощения воды большой, что оказывает объемное воздействие на кишечный тракт и легко вызывает чувство сытости. Кроме того, наличие соевых пищевых волокон влияет на переваривание и усвоение организмом других доступных компонентов, таких как углеводы в пище, снижая вероятность возникновения чувства голода, тем самым оказывая профилактическое воздействие на ожирение.

2. Профилактика и лечение сайт гипертония, болезни сердца и атеросклероз.

Многолетние экспериментальные исследования и клинические данные показывают, что гиперхолестеринемия является одним из факторов риска развития гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Холестерин в крови образуется в результате экзогенного поступления с пищей и эндогенного синтеза в организме. Основной путь его деградации - превращение в холевую кислоту. И холестерин, и холевая кислота выводятся с калом. Многочисленные исследования показали, что экскреция холестерина и холевой кислоты тесно связана с содержанием пищевых волокон. Водорастворимая клетчатка, содержащаяся в соевых бобах, может значительно снизить концентрацию холестерина в крови.

3. Предотвратить диабет.

Соевая клетчатка обладает способностью увеличивать количество углеводов и стимулировать секрецию инсулина. После употребления пищевых волокон высокое содержание клетчатки может повысить чувствительность тканей к инсулину, тем самым оказывая гипогликемический эффект. Эксперименты показывают, что соевое пищевое волокно обладает очевидными свойствами по снижению уровня липидов в крови и может адсорбировать глюкозу, задерживать всасывание сахара в организме и эффективно подавлять быстрый подъем уровня сахара в крови.

III. Резюме.

Соевое пищевое волокно - это высококачественное натуральное пищевое волокно с большим мировым производством и доступными ценами. С тех пор как было выдвинуто предположение об оздоровительном эффекте пищевых волокон, внимание к пищевым волокнам в структуре рациона продолжает расти, особенно в зерновых продуктах, и стремление потребителей к продуктам с высоким содержанием волокон также растет с каждым днем.