Fructooligosacárido en polvo (95%)

El polvo de fructooligosacáridos (95%) es un ingrediente prebiótico de alta calidad muy utilizado en los sectores alimentario y sanitario.

I. Información básica.

1. Ingredientes: El ingrediente principal es el fructooligosacárido, que también puede contener una pequeña cantidad de sacarosa, fructosa, glucosa y otras impurezas.

2. Apariencia: Polvo amorfo de color blanco o ligeramente amarillento (las partículas son de color blanco o ligeramente amarillento).

3. Dulzura: El dulzor es de 0,3-0,6 veces el de la sacarosa. El dulzor es suave y refrescante, con la fragancia del fructooligosacárido y sin olor peculiar.

II. Ámbitos de aplicación.

1. Industria alimentaria.

1.1 Productos lácteos: Añadido a productos lácteos fermentados (como el yogur) y a productos lácteos no fermentados (como la leche cruda, la leche en polvo, etc.), el polvo de fructooligosacáridos (95%) puede sustituir parte de la sacarosa, favorecer la proliferación de bifidobacterias y mejorar el sabor y la estabilidad del producto. Por ejemplo, añadir este polvo prebiótico al yogur no solo aumenta el dulzor, sino que también favorece el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas.

1.2 Alimentos a base de cereales: La incorporación de este ingrediente funcional a productos de panadería, como el pan y las galletas, puede mejorar el color del producto, aumentar su textura crujiente, facilitar la fermentación y, además, aportar efectos hidratantes, retrasar la degradación del almidón y prolongar la vida útil.

1.3 Dulces y bebidas: Al tratarse de un edulcorante no digerible, bajo en azúcar y calorías, se añade a caramelos, jaleas, chocolate y otros productos dulces, así como a bebidas con sabor a fruta y bebidas de té, para aportar un cierto dulzor. Puede mejorar el sabor y hacer que el producto resulte más suave y refrescante.

1.4 Bebidas alcohólicas: Añadir este polvo a las bebidas alcohólicas puede mejorar el sabor del vino y hacerlo más suave y refrescante.

2. Industria de productos sanitarios: Este extracto de alta calidad puede utilizarse como prebiótico para elaborar diversos productos para la salud que regulan la función intestinal y mejoran la flora intestinal.

III. Prestaciones.

1. Regular la flora intestinal: El polvo de fructooligosacáridos (95%) puede favorecer de manera significativa el crecimiento y la proliferación de bacterias beneficiosas, como las bifidobacterias, inhibir el crecimiento de bacterias nocivas y ayudar a mantener el equilibrio de la microflora intestinal. Favorece la salud intestinal y ayuda a mantener la regularidad digestiva.

2. Tener pocas calorías: El contenido calórico es muy bajo, por lo que resulta adecuado para personas que necesitan controlar su ingesta calórica, como aquellas que controlan su peso o sus niveles de azúcar en sangre.

3. Tener una gran estabilidad: Su estabilidad en condiciones ácidas es superior a la de la sacarosa; además, presenta una buena estabilidad en un amplio rango de pH y es adecuado para diversas condiciones de procesamiento de alimentos.

4. Buenas propiedades hidratantes: Esta fibra soluble tiene buenas propiedades hidratantes, lo que permite mantener los alimentos con un determinado nivel de humedad, prolongar su vida útil y mejorar su sabor y textura.