Galactooligosacárido en polvo (57%)

El galactooligosacárido en polvo (57%) es un ingrediente prebiótico de alta calidad y gran estabilidad, diseñado para diversas aplicaciones.

I. Propiedades.

1. Buena solubilidad en agua: Este polvo prebiótico tiene una buena solubilidad en agua y se disuelve fácilmente, por lo que se puede añadir y mezclar sin problemas en diversos productos.

2. Poca dulzura: Su dulzor es aproximadamente entre 20 y 40 % del de la sacarosa. Tiene un sabor dulce y aporta un cierto dulzor sin un exceso de calorías.

3. Alta estabilidad: Presenta cierta resistencia a los ácidos y al calor. No se descompone fácilmente en determinados entornos ácidos y condiciones de calor, y puede adaptarse a algunas condiciones habituales en la industria alimentaria.

II. Objetivos.

1. Sector alimentario.

1.1 Productos lácteos: Este ingrediente funcional puede añadirse a la leche en polvo de fórmula infantil para imitar los oligosacáridos presentes en la leche materna, favorecer el crecimiento y la proliferación de bacterias beneficiosas —como las bifidobacterias— en el intestino de los lactantes y los niños pequeños, y contribuir a mejorar la flora intestinal. Además, ayuda a mejorar la capacidad de los niños para digerir y absorber los nutrientes y refuerza sus defensas naturales. También se puede utilizar en la leche común, el yogur, etc., para mejorar su composición nutricional y su sabor.

1.2 Alimentos horneados: Por ejemplo, en el pan, los pasteles, etc., puede aumentar el contenido de humedad del producto, prolongar su vida útil y mejorar su sabor y textura, haciéndolo más suave y sabroso, además de eliminar el uso de azúcares tradicionales como la sacarosa y reducir el coste de la elaboración del producto.

1.3 Caramelos: Como edulcorante funcional que se añade a los dulces, el galactooligosacárido en polvo (57%) no solo aporta un cierto sabor dulce, sino que también favorece la salud bucodental, por lo que es adecuado para la elaboración de dulces infantiles.

2. Ámbito de los productos sanitarios: Este extracto versátil puede utilizarse para elaborar diversos productos para la salud que regulan la función intestinal y refuerzan el sistema inmunitario, como los suplementos probióticos, etc., los cuales pueden actuar de forma sinérgica con otros probióticos o prebióticos para favorecer en mayor medida la salud intestinal.

3. Campo de alimentación: La incorporación de galactooligosacáridos en polvo (57%) a la alimentación animal puede mejorar la microflora intestinal de los animales, aumentar su capacidad de digestión y absorción de los alimentos, favorecer su crecimiento y desarrollo, y contribuir a su bienestar general.