Ingesta recomendada de sorbitol

El sorbitol es un polvo blanco higroscópico o polvo cristalino, en escamas o granulado, inodoro, con un refrescante sabor dulce, que es 60% del dulzor de la sacarosa. Es fácilmente soluble en agua, etanol caliente, metanol, isopropanol, etc., y ligeramente soluble en etanol y ácido acético.

I. El sorbitol tiene muchas aplicaciones en los campos de la alimentación y la medicina.

1. Industria alimentaria.

Edulcorante: El sorbitol puede sustituir a la sacarosa para producir alimentos sin azúcar, alimentos para adelgazar, alimentos para diabéticos, etc., que pueden satisfacer la demanda de dulzor de los consumidores al tiempo que reducen la ingesta de calorías.

Humectante: Puede ligar eficazmente el agua libre, reducir la actividad del agua, mantener el sabor y la calidad de los alimentos, evitar que el azúcar, la sal, etc. precipiten y cristalicen, y mantener el aroma de los alimentos. Se utiliza a menudo en mermeladas, frutas confitadas, productos cárnicos y otros alimentos.

Agente anticaries: El sorbitol no es utilizado por las bacterias bucales, no produce sustancias ácidas, puede reducir el riesgo de caries y se utiliza a menudo en la producción de alimentos anticaries y productos para el cuidado bucal.

Conservante: Como agente anticongelante, puede reducir la formación de cristales de hielo, proteger la integridad de las células y evitar la desnaturalización de las proteínas. El sorbitol se utiliza ampliamente en la elaboración de productos acuáticos, y su combinación con otros conservantes puede mejorar aún más el efecto anticongelante.

2. Ámbito médico.

Tratamiento de enfermedades: El sorbitol tiene las características de la diuresis y la deshidratación, puede reducir la presión intracraneal, prevenir el edema, puede ser utilizado para el edema cerebral, glaucoma, y también para el edema y oliguria con el corazón normal y la función renal. Puede utilizarse como laxante cuando se toma por vía oral.

Excipientes farmacéuticos: El sorbitol se utiliza a menudo como dispersante sólido, relleno, diluyente, plastificante, edulcorante, etc. para medicamentos. También puede utilizarse como materia prima para la producción de vitamina C, así como materia prima para jarabes, inyecciones y comprimidos.

II. ¿Cuál es el intervalo adecuado de ingesta de sorbitol?

La ingesta adecuada de sorbitol varía en función de factores como la edad, la condición física y las diferencias individuales. En general, para los adultos sanos, la ingesta diaria de menos de 50 gramos suele ser segura, y esta dosis no suele provocar reacciones adversas evidentes.

Para poblaciones especiales como los diabéticos, debido a la necesidad de controlar el azúcar en sangre y la ingesta de calorías, la ingesta de sorbitol debe ser más prudente. Se recomienda determinar la ingesta diaria de unos 20-30 gramos bajo la orientación de un médico o nutricionista basándose en el control personal de la glucemia, las necesidades calóricas diarias totales y otros factores dietéticos para evitar efectos adversos sobre la glucemia y el control del peso.

Además, dado que el organismo de los niños aún no está completamente desarrollado, su tolerancia al sorbitol puede ser baja, por lo que la ingesta debe reducirse adecuadamente. La dosis específica también debe determinarse en función de la edad y la condición física. En general, no se recomienda que los niños consuman más de 20 gramos al día.