Galactooligosacárido en polvo (57%)

I. Propiedades.

1. El polvo de galacto-oligosacárido 57% tiene buena solubilidad en agua y se disuelve bien en agua, por lo que puede añadirse y mezclarse fácilmente en diversos productos.

2. El dulzor de los GOS es aproximadamente 20-40% del de la sacarosa. Tiene un sabor dulce y aporta cierto dulzor sin excesivas calorías.

3. El galactooligosacárido tiene una cierta estabilidad al ácido y al calor. No es fácil de descomponer en un determinado ambiente ácido y condiciones de calor, y puede adaptarse a algunas condiciones de proceso comunes en la elaboración de alimentos.

II. Propósitos.

1. Ámbito alimentario.

1.1 Productos lácteos: Los galactooligosacáridos pueden añadirse a la leche en polvo de fórmula infantil para simular los componentes oligosacáridos de la leche materna, promover el crecimiento y la proliferación de bacterias beneficiosas como las bifidobacterias en los intestinos de los lactantes y niños pequeños, y ayudar a mejorar la flora intestinal, así como mejorar la capacidad de los niños para digerir y absorber nutrientes y mejorar la inmunidad. También puede utilizarse en la leche ordinaria, el yogur, etc. para mejorar su estructura nutricional y su sabor.

1.2 Alimentos horneados: Como en el pan, los pasteles, etc., el galacto-oligosacárido puede aumentar el contenido de humedad del producto, prolongar su vida útil y mejorar su sabor y textura, haciéndolo más suave y delicioso, eliminando el uso de azúcares tradicionales como la sacarosa y reduciendo el coste del calentamiento del producto.

1.3 Caramelos: Como edulcorante funcional añadido a los caramelos, el galactooligosacárido no sólo puede aportar cierto dulzor, sino también reducir el riesgo de caries dental, por lo que es adecuado para la producción de caramelos infantiles.

2. Ámbito de los productos sanitarios: El polvo de GOS 57% puede utilizarse para elaborar diversos productos sanitarios que regulan la función intestinal y mejoran la inmunidad, como suplementos probióticos, etc., que pueden actuar sinérgicamente con otros probióticos o prebióticos para promover mejor la salud intestinal.

3. Campo de alimentación: La adición de galactooligosacáridos a los piensos puede mejorar el entorno microecológico intestinal de los animales, aumentar su digestión y la tasa de absorción de los piensos, favorecer su crecimiento y desarrollo, aumentar su resistencia a las enfermedades y reducir el uso de antibióticos.