Jarabe de galactooligosacáridos (57%)

El galactooligosacárido 57 líquido suele referirse a un producto líquido con un contenido de galactooligosacáridos de 57%.

I. Información básica.

1. Fuente e ingredientes: Generalmente, la lactosa se utiliza como materia prima y se obtiene por la acción de la β-galactosidasa, que es una mezcla de oligosacáridos en la que las moléculas de galactosa se unen con los grupos galactosa de las moléculas de lactosa.

El componente principal es el galactooligosacárido, y también puede contener una pequeña cantidad de lactosa, agua y otras impurezas traza.

2. 2. Propiedades: Generalmente en estado líquido, puede tener cierta viscosidad, el color es generalmente incoloro o ligeramente amarillo.

II. Características funcionales.

1. Beneficios para la salud intestinal.

1.1 Proliferación de bacterias beneficiosas.

El galactooligosacárido puede estimular selectivamente el crecimiento y la proliferación de bacterias beneficiosas como Bifidobacterium y Lactobacillus en el intestino, haciendo que las bacterias beneficiosas se conviertan en la flora intestinal dominante, regulando el equilibrio de la flora gastrointestinal y mejorando la función intestinal.

1.2 Favorecer el peristaltismo intestinal.

El Bifidobacterium fermenta los galacto-oligosacáridos para producir ácidos grasos de cadena corta como el ácido acético y el ácido láctico, que pueden promover el peristaltismo intestinal y mejorar la motilidad de propulsión intestinal, de modo que las sustancias nocivas pueden ser excretadas del cuerpo humano a tiempo, lo que ayuda a prevenir y aliviar el estreñimiento.

1.3 Formación de la barrera intestinal.

El entorno ácido en el intestino formado por el galactooligosacárido no sólo puede aumentar el número de bacterias beneficiosas, inhibir las bacterias perjudiciales y reducir la producción de toxinas, sino también prevenir el estreñimiento utilizando sus propias propiedades de retención de agua para formar una barrera en la pared intestinal, evitando la absorción de toxinas en el torrente sanguíneo y manteniendo la salud cardiovascular.

2. Otros efectos sobre la salud.

2.1 Propiedades de baja energía: El cuerpo humano no tiene la enzima para hidrolizar los oligosacáridos y no puede digerir los galacto-oligosacáridos, por lo que rara vez genera calor y energía para el cuerpo humano y es adecuado para las personas que necesitan controlar su ingesta de calorías.

2.2 Prevención de la caries dental: El galactooligosacárido no es utilizado por los estreptococos de la cavidad bucal, ni es descompuesto por las enzimas bucales, y tiene la función de prevenir la caries dental.

2.3 Mejora de la inmunidad: El galactooligosacárido no se digiere ni se absorbe en el tracto gastrointestinal humano, y pasa directamente al intestino grueso, donde es utilizado por las bifidobacterias y otras bacterias. La microbiota intestinal compuesta por bacterias beneficiosas actúa como estímulo antigénico, favoreciendo el desarrollo y la maduración del sistema inmunitario, lo que permite al organismo adquirir resistencia frente a muchas bacterias patógenas y sus productos tóxicos.

III. Ámbitos de aplicación.

1. Industria alimentaria.

1.1 Preparados para lactantes: Los galactooligosacáridos se añaden a menudo como potenciadores de nutrientes en preparados para lactantes, preparados para lactantes mayores y niños pequeños, y suplementos de cereales para lactantes y niños pequeños, que ayudan a promover la salud intestinal y la absorción de nutrientes en lactantes y niños pequeños. El valor nutricional y el desarrollo de los lactantes y los niños pequeños son de gran importancia.

1.2 Productos lácteos: Los GOS pueden añadirse a productos lácteos como el yogur y la leche para mejorar el sabor y el valor nutritivo de los productos y aumentar su atractivo para los consumidores.

1.3 Alimentos horneados: El galactooligosacárido se utiliza en productos horneados como el pan y los pasteles para mejorar su sabor, textura y color, y su valor nutricional no se pierde cuando se calienta a altas temperaturas, además, debido a que tiene baja energía y propiedades indigestas, puede reducir la aparición de la obesidad.

1.4 Dulces: Como edulcorante funcional utilizado en la elaboración de caramelos, no sólo puede aportar cierto dulzor, sino que también tiene la función de prebiótico.

2. Industria de productos sanitarios.

El jarabe de GOS puede utilizarse para desarrollar diversos productos nutricionales y sanitarios, como productos sanitarios que regulan la función intestinal, mejoran la inmunidad, etc.